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優格對於土耳其人是非常～重要的
從單獨吃, 吃飯拌入優格或者ayran(鹹優格）
甚至糕點製作都會有它的影子！
而在歷史上，優格是起源於土耳其
有興趣的可以看以下連結
Murat爸爸曾說～
我們土耳其人都吃優格所以很強壯！
在上海我們只能買到所謂的“希臘優格“
其他的可能都有含糖或是添加物，
並不是我們期望的那種優格
在土耳其超市非常容易買到優格
但是Murat爸爸也會自己做
我們好不容易有找到一款優格
但是一盒180g 也要快十塊錢人民幣
後來我想想，既然Murat爸爸教過我了
那我自己來做好了！！
就這樣我們兩人已經連續做了三四次了
＝＝＝ 土耳其式（室溫）做法 ＝＝＝
1. 需要買市售鮮奶，若有牧場拿到第一手最好！
2. 第一次做！！ 家裡有之前的優格可以
做為引子或者買一杯無糖優格
3. 牛奶買回來，倒入鍋中小火煮滾，
滾動幅度是表面滾動，讓它滾約莫半小時，
偶爾攪拌一下。
表面那層膜不要丟喔！可以在這時候撈起來
或者做完優格也會有，可以自己取決那時候
要撈，那就是傳說中的Kaymak ！
配麵包及蜂蜜超讚的！
4. 滾開半小時，放涼約5~10 分鐘，
感覺溫溫的溫度，放入一湯匙
(若是一公升就是一湯匙）老優格
5. 然後攪拌均勻後放入想要收納的容器
6. 放入瓶中或是鍋碗中後，
用蓋子或是塑膠袋稍微蓋著
7. 放在合適地方（不容易撞到的地方）
然後用毛毯蓋著
8. 靜置10~12小時（目前上海入夜約16度，
大概10~12小時可以）若天冷要再等久一點
完成後放入冰箱即可！
Afiyet olsun （用餐愉快）
優格室溫法也有其他方式，
提供給大家的是Murat爸爸的做法
若要做土耳其鹹優格，
就是將 上述優格加入飲用水及鹽巴
用果汁機/奶昔機或是臂力夠好，狂搖ＸＤＤＤ
就是簡易的土耳其ayran了
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