認真開始玩香料是2017去廣州時
怎樣都吃不到我覺得好吃的冬陰功！
從東南亞菜開始涉略，
那時候去東南亞又近機票又便宜，
甚至柬埔寨amok都能煮出來！
後來因緣際會有涉略中東印度菜～
那時候天天都在應酬，中菜吃超膩，
週末若在宿舍就在研究異國料理～
圖三都是我那時候買的書
所以我的香料數量從紅酒扁六入木箱
換到12入木箱還不夠放，最後多到
要一台車（圖四）才能夠部分收納
部分香料藥材要放冰箱
所以當初同居時，這台車是絕對要來！
那天回土耳其也要比照辦理！
小偷若來我們家廚房要偷東西，
識貨的會拿番紅花及我冰箱的藥材！
傻瓜才偷鑄鐵鍋
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日前朋友來我家吃河粉，湯頭醇厚道地
到讓她打包整鍋湯回家，我再現場配香料給她
其實真的不要有刻板觀念，
我曾遇過長輩說土耳其菜香料很多，
土耳其香料用很多？其實亞洲菜用更多！
土耳其土地面積太大料理太多元，
偏東、南可能會放較多香料，
但我們日常菜餚主要是洋蔥、
番茄、鹽巴調味，
依據喜好放黑胡椒及辣椒粉，
我朋友來吃一次家常菜就上癮，
這次還是敲碗土菜！
台菜、中菜及東南亞菜，
尤其麻辣鍋、河粉都是香料去熬煮！
台灣滷肉不也用八角甚至肉桂嗎？一樣的
*【小茴香】在印度餐廳通常會被裹上
彩色糖衣拿來當飯後口香糖
*在土耳其也會看到直接拿【丁香】本人，
被放在結帳的地方，那個也是中東及
土耳其區域民族會拿來當天然口香糖的香料，
之前我公公帶我們在老城區吃肉丸的
餐廳就有！
有機會可以體驗看看以上
天然的潔牙方式
香料書我是推薦以下三本，另外中東菜、土菜我也有推薦的書籍，
但土菜絕對不會推薦裡面有介紹
怎樣煮水煮蛋的那一本
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